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最新山形情報:おせち料理:お正月は「藤沢周平」を食べよう 「海坂のおせち」教室--鶴岡 /山形

WEB2.0、フリーズ、聞いただけで固まってしまう人に【本】 あたらしい教科書 9 コンピュータ / ...
 藤沢周平の小説に登場する郷土料理を盛り込んだ「海坂(うなさか)のおせち料理」教室が5日、鶴岡市みどり町の同市女性センターで開かれ、参加者24人が「カラゲ」(干しエイ)や「身欠きニシン」の煮物など4品を作り味わった。
 講師として招かれた同市三瀬の旅館経営、石塚亮さん(55)は「家の中は女の文化。中心になる人が頑張れば世の中はうまくいくもの。


ぜひ腕を振るってほしい」と呼びかけ、紅白のかまぼこの飾り切りなどから伝授した。水戻しから調理まで1週間もかかる「カラゲの甘煮」は、色ツヤ良く仕上がった完成品を前に「時間をかけるということは、日持ちがするということ」と話した。
 同市上畑町の主婦、五十嵐千秋さん(46)は、石塚さんの「下煮で軟らかくできるかどうかが肝心。そこで根負けしないで」という助言に耳を傾け、「今年は自分で作ってみたい」と意気込んでいた。【長南里香】

12月6日朝刊
(引用 yahooニュース)


山形県産他 タラの芽(M)1pk






2007年12月07日 未分類 トラックバック:0 コメント:0

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